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扁食這花蓮特色一定要來介紹一下淵源
扁食美味早年戴阿火（即老闆的祖父），翻山越嶺來到這個落後的花蓮小鎮
向一個來自大陸福州的鄰居學得扁 食皮餡的製作方式，便開始以此各個大街小巷扛著扁擔到處叫賣起家
戴老板在年輕時就跟著祖父一直經營著扁食的生意，雖是小本生意
從祖父手上時就嚴格要求品質的重要，祖父的教誨一直是戴老板多年的遵守不變的原則
進門就可以看到料理區，煮著整間店的客人要吃的扁食湯
客人一直不斷上門，工作人員也不停的包著扁食，裡面的餡料看起來就是滿滿的鮮肉這樣
扁食都是當天現包等客人點才下鍋熬煮，所以在店門前就可以看到店家在包製扁食，一碗內大約十顆左右
精選豬的大骨部份熬煮撇掉油膩而成香而不膩的湯底，再由固定的肉商配合選購上等豬後腿肉剁碎攪拌成內餡
配上得用半天人工桿製Q勁十足遇水不爛的餛飩皮，還有親手油榨不假他人之手的蔥酥
為的就是讓每個光臨店內的客人都能在工作累了，饑餓之於能夠品嚐到一碗熱騰騰的香味四溢的餛飩湯
液香扁食店
地址：花蓮市信義路42號
電話：03-8326761
營業時間：9:00～21:30
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